DE TAPAS POR MAJADAHONDA

He recibido un correo de alguien que echa en falta mi tradicional mala lactea en los últimos posts (Yo creo que la gente tiene necesidad de emociones fuertes, porque acabo de dar a mis financieros hasta en el cielo de la boca). El tema de hoy me viene de lujo.

En este pueblo (Mi pueblo es el de la infancia, lo siento. En Majadahonda me siento bien, pero nunca podría llamarlo mi pueblo), se desarrolla por Fiestas desde hace cuatro años, la Feria de la Tapa. Servidor, proveniente del Pais Vasco, patria absoluta de esa cocina en miniatura, es un auténtico fanático de la misma. Desde que hace tres años nos enteramos, hemos procurado participar de ella y he de decir que hemos encontrado sorpresas agradabilísimas.

Las bases, poco más o menos son las siguientes. El Ayuntamiento llega a un acuerdo con los hosteleros que quieren participar. Por 3 € te han de poner una tapa y una consumición. 3,5 si la consumición es un refresco.

Con los años se han ido incorporando a la feria más restaurantes de renombre y es que es un escaparate fabuloso para que gente que normalmente no entraría en un restaurante de 60 € por cubierto, pueda descubrir su cocina. A esos restaurantes les merece la pena por la promoción (Y la caja) que consiguen, porque no venden menos de 300 tapas uno cualquiera de los días de la semana que dura la feria.

Para poder votar en el concurso debes de tener, como mínimo, doce sellos de los más de 30 establecimientos que participan. Los resultados finales se componen de una mezcla entre las votaciones de un jurado "Profesional-institucional" y las votaciones populares. Los establecimientos céntricos juegan con ventaja porque más personas prueban su tapa, pero eso forma parte del juego. Hasta ahí, nada que objetar.

Huelga decir que al jurado se le atiende en día específico y avisado (O sea, como cuando tu madre te venía a ver la habitación de estudiante y llamaba tres días antes de que llegase. Más tonto eras si la encontraba desordenada).

Los que me seguís sabeis que con las cosas de comer soy exigente. Este año había algunas tapas reseñables. Recuerdo una mezcla de salmorejos con reducción de Pedro Ximenez en el "Vela Mayor" imponente, una Carrillera Ibérica con foie en "Don Pedro" realmente sabrosa, un crujiente de morcilla en "De Brasa y Puchero" espectacular, o un bacalao con timbal de verduras en "La Vaguada" sobresaliente.

"Salterius", restaurante de un montón de € el cubierto, tenía un risotto sabrosísimo, servido siguiendo los estándares de presentación habituales allí. Copa de cristal, pizarra sobre plato grande, cubiertos. Impecable.

Este año como todos, intentamos degustar las 14 ó 15 tapas que más nos llamaban la atención sobre el programa. (Lo hicimos Carmen, JA y yo, ya que María está en Inglaterra. Al final estamos hablando de 150 napos en una semanita, pero creedme que merece la pena. Otros se lo gastan en vino ;-) )

En todos los sitios a los que entramos nos trataron de fábula. Hubo un par de ellos a los que se les había acabado la tapa, y al pedirla ya nos dijeron que no. Nos fuimos y todos tan amigos. Ibamos a lo que íbamos.

Llegamos al "As de Bastos". El "As de Bastos" es un bar que patrocina las Fiestas. El típico bar del que otros hosteleros nos dijeron que "tiene mano" en el Ayuntamiento. Y tratándose de este Ayuntamiento, tranquilo del todo no me quedé con la aclaración. Para más información "Majadahonda" en las Noticias del Google de hará un par de años. Seguro que no quedais defraudados.

Domingo por la mañana. El "As de bastos" lleno.

"Tres tapas, un vino tinto, una cerveza sin y una fanta de naranja"

Nos ponen las bebidas primero, y a los dos minutos tres cuencos de paella, esa tapa dominical de muchos bares. Nada que ver con la que anunciaban

"Perdón, le he pedido tres tapas del concurso"

"Sí, hombre. Con el bar como lo tengo y te voy a preparar tres tapas"

Me quedé tan en fuera de juego, que en vez de dejarle las consumiciones empezadas en la barra, las acabamos y las pagué. Esa educación que me dieron mis padres que hay veces que desearía no haber recibido.

Ya han salido los resultados del Concurso de tapas. ¿Sabeis quien ganó?

El año que viene volveremos a participar. Es una idea fabulosa, aunque los resultados los ponga en el congelador.

De Mayor quiero ser Alcalde o "pofesional", para ver como me tratan en "El As de Bastos". Mientras tanto...no vuelvo.