domingo, 11 de agosto de 2013

EL CAMINO INGLES DE SANTIAGO. ETAPA 0

Os lo he dicho muchas veces. Si el Camino te atrapa, no te soltará...y es lo que le ha pasado conmigo.
 
Porque despues de tenerlo en la cabeza durante un montón de años, por fin, hace dos realicé mi primer Camino, el Francés desde Villafranca del Bierzo...
 
Tanto me marcó que al año siguiente me comí el Primitivo desde Oviedo. Y algo tiene que tener porque, despues de que en ese Camino se me cayeran 6 uñas y estuviese sin poder andar casi un mes, ya estoy preparando el siguiente...
 
Y esta vez, además, JA, con sus 13 años, me quiere acompañar.
 
Hemos salido dos días, uno con mochila y otro sin ella y ha aguantado bien el ratito de paseo...
 
Las zapatillas convenientemente domadas (Que el año pasado, mi calvario se debió a que en verano, las botas, para jugar al rugby...)
 
Y ya tenemos la credencial, la concha en la Mochila (La mía con dos Caminos), mi cuaderno de campo y muchas ganas...
 
Saldremos de Ferrol. El Camino será corto porque tampoco quiero que JA me odie, pero sé, que son estas experiencias las que recuerdas años despues...
 
El Camino, 117 kms, 5 días. Si fuera solo, lo haria en 4. Y solo tengo una duda. Dónde dormir el último día...
 
Porque si hay un lunar en el Camino Inglés es Sigueiro... Un hotel con demasiadas malas críticas, sin albergue...el Ayuntamiento ofrece el Polideportivo para dormir en una colchoneta...
 
9 kms antes, Os Carballos.
 
-"JA, tenemos un problema. No sé donde dormir el último día. Si acabamos en Sigueiro, dormiremos en el Polideportivo en una colchoneta. Estaremos a 16 kms de Santiago y podremos llegar a la Misa del peregrino al día siguiente sin problemas... 
 
Si no, podemos quedarnos a dormir en un hotel, 9 kms antes. El problema es que entonces, casi seguro que no llegaremos a la Misa del Peregrino..."
 
-"Dormimos en el Polideportivo, Papá..."
 
-"El Hotel tiene un restaurante... Se llama, Parrillada "A Reventar". Su eslogan es, "No paramos de servir hasta que usted diga basta..."
 
El niña se queda pensativo....
 
-"¿Sabes, Papá? Casi mejor nos quedamos en el Hotel..."
 
De tal palo....

jueves, 8 de agosto de 2013

COMIENDO BICHOS. REVISTA ENTROPIA (DE AEROPUERTOS Y CALORIAS)


Os presento mi colaboración habitual para el Octavo número de la Revista "ENTROPIA" dentro de mi sección, "DE AEROPUERTOS Y CALORIAS". Os adjunto la portada y una copia del índice, que sé que nunca os creeis que alguien haya pensado en mí para que le destroce una revista....Espero que lo disfruteis...y compreis la revista...el resto es mucho mejor, lo juro...


Para descubrir que tengo un saque importante, no hace falta contratar al Teniente Colombo….ya os lo digo yo. Es más, el título de esta sección lo apunta….
Y he de decir que siempre fue así. En casa me acostumbraron a comer de todo, y cuando digo de todo, digo de todo….
De bien pequeño recuerdo la sopa de rata de agua, exquisita, que no debía ser tan extraña cuando Delibes la dedicó un libro. Lo de las ancas de rana, también presentes en mi niñez, una delicadeza…
Eran otros tiempos. Con un sueldo único, y no elevado, mi viejo traía angulas de vez en cuando a casa. Dolores, la señora que trabajaba en casa, la primera vez que las vio se declaró en rebeldía…y eso que todavía vivía Franco.
Llamó a mi madre a capítulo….
“Doña Merche…yo necesito trabajar….pero me niego a limpiar todos esos bichos…”
La pobre mujer se pensaba que tenía que limpiar las angulas una a una….
Si hay un sitio donde nunca comí bien ha sido en Inglaterra. La primera vez que fui tendría 13 años. Eso de desayunar alubias pintas con tomate en una tostada…no sé…no lo veía civilizado. Todavía recuerdo con pavor aquel mes. El segundo domingo pusieron pollo. Creía que iba a ser mi oportunidad….Vana ilusión…de todas las partes, me toco la del Chiste….
Para Zapata, la pata…para Zabala, el ala….para Angulo….”
“No gracias, a mí no me gusta el pollo…”
Y ahí acabaron mis recuerdos gastronómicos de ese primer mes en el extranjero…¡Qué poco imaginaba entonces que sería el primero de tantos!
Siempre recurro a lo mismo pero, el país que me abrió los ojos de verdad en esto de la comida, fue China. Nunca sabía lo que comía, y casi todo me gustaba…menos las patas y las cabezas de pollo, con el pico y las uñas…que ellos devoraban.
La única comida que no soportaba era el desayuno. Acabé acostumbrándome a desayunar tomates crudos, ante su cara de sorpresa, ya que nunca les echaba azúcar (Para ellos, el tomate es un postre, y se lo toman con azúcar…en fín…lo mejor la salsita….puagggggg)
Nos encontrábamos en un punto culminante de la negociación de un gran contrato. Ellos necesitaban mis equipos….pero querían rebajar el precio…el tiempo se nos agotaba…
Aquella noche, durante la cena, me pusieron el menú en inglés por primera vez…como medida de presión. Y los muy cabrones no se cortaron pidiendo exquisiteces…
Pero si eso era todo lo que tenían para doblegarme….no fue suficiente… Despues de ver el menú, y os voy a ahorrar los detalles, simplemente me fijé en cómo comían los demás, y actué del mismo modo…Escasa munición para una guerra nuclear…
Allá donde viajes, hay especialidades que sin duda te sorprenderán. Siempre digo que los pueblos, a lo largo de los siglos, se convierten en sabios. No me cabe duda de que los chinos toman el agua caliente (Sí, sí…caliente, casi hirviendo), para luchar contra las infecciones a través del agua. A ellos les sorprende muchísimo que tomemos el agua fría.
Cada vez que traía clientes chinos a España, las explicaciones a los camareros cuando me pedían un vaso de agua, y el agua debía de ser de la cafetera…más de un camarero se ha pensado que me estaba quedando con él, ante mi cara de poker y de hombre de mundo…
Lo de los picantes, lo he comentado muchas veces, se da principalmente en países calientes o tropicales y, estoy seguro que al principio, era para poder tolerar el que los alimentos estuviesen en mal estado. Se da en el Sudeste Asiático, en Singapur, en Africa, en México…
En España, costumbre madrileña, el pescado lo acompañamos de limón, cosa que, cualquier cocinero, nos dirá que es una aberración. Sin embargo nos hemos acostumbrado. ¿Y eso por qué? Siguiendo mi teoría para, hace décadas, poder tragar el pescado al llegar a la capital, ya no tan fresco…
Lo de México merece un capítulo aparte. No hay viaje en el que no me atreva con algo diferente. Durante este último, se trató de gusanos de Maguey, servido con Guacamole en tortillas de maíz…deliciosos
Los chapulines, una especie de saltamontes que se toman fritos con sal de gusano de maguey, conservan un delicioso sabor agridulce y ahumado…
Lo que peor llevo son los escamoles, huevas de una especie de hormiga, cuando me las hacen fritas con mantequilla….y es que no soporto esa grasa bárbara….
En México, en un restaurante, darás por seguro que no hablas el mismo idioma. Será difícil que un comensal español sepa identificar, sin ayuda de un local, ni el treinta por ciento de los platos, siendo terriblemente generoso.
Nos encontrábamos en la provincia de Gansú, en la China Hiper profunda. No recuerdo, demasiados años, demasiados viajes, demasiados clientes, si estábamos en Lanzhou, la capital de la Provincia, o en Baiyin, a orillas del impresionante Río Amarillo, haciendo honor a su nombre, tal es el color de sus aguas debido al lodo que arrastra. Me había venido a recibir el Alcalde de la ciudad. Fuimos a comer…
Ahí comenzó un mano a mano de brindis con licor de arroz, 50º de nada. Lo llamativo no es que al Alcalde se lo tuvieran que llevar con un coma etílico a los postres entre la algarabía de su séquito. (Políticos diferentes, costumbres diferentes, séquitos diferentes)
A mitad de la comida aparece la estrella. Una tortuga de más de medio metro con caparazón y todo. Quince pares de ojos mirándome.
Con ayuda del intérprete, el achispado alcalde me indica que he de meterle mano al quelonio. No sé como apartar de mí ese cáliz. El que le indique que está cubierto por el caparazón, le parece una pobre excusa. Tres pares de palillos me lo apartan.
Al seguir haciéndome el remolón, el Alcalde me indica que hasta que yo no comience, el resto de comensales no podrá disfrutar del festín
Cierro los ojos….Lo único que necesito ahora, es que el ebrio representante popular me indique que las partes más exquisitas del cadáver son o la cabeza o las patas, para levantarme e irme.
Por suerte, nada de eso ocurre. Mis herramientas van al medio, pinzan un trozo de carne y, al metérmela en la boca, quince pares de palillos se abalanzan sobre el pobre bicho…
Al día siguiente, el Alcalde en el Ayuntamiento, me recibirá muy contento. Recordará que hacía años que no bebía tanto (No me pregunta a mí), y se congratulará de lo bien que bebemos los españoles (Que no sé por qué no dice lo bien que bebemos los Ingenieros…o los calvos)
Con el hígado como si fuese paté de oca, firmaré el contrato. Y mi jefe nunca me preguntará qué hice para conseguirlo. Y por mí, mejor. Estoy seguro que no me creería, y no hay nada peor que un jefe piense que le estás ocultando algo…
 

domingo, 4 de agosto de 2013

EL MUSEO REINA SOFIA...LA EXPOSICION DE DALI

No volvía desde hace más de 25 años....
 
Era un sábado. De esos que Carmen y yo les llamábamos los "Kikás Cultural". Nos dió por ir al Reina Sofía, dedicado al Arte contemporáneo.
 
No recuerdo quien o quienes exponían, ni falta que me hace. En la Primera sala, la tapa de un ataud. El título de la "Obra", "SOLDADO". La explicación, (Ya se sabe que en estos entornos hay que explicar lo que el "artista" quiere representar, porque generalemente no debe saber representar lo que quiere representar, más que nada) radicaba en la posibilidad de la muerte (Nunca lo hubiera imaginado viendo la tapa del féretro) a la que el soldado se enfrenta al ir a la Guerra....
 
Me quedé pensando que ese pavo me estaba tomando el pelo. Pasee la vista a mi alrededor y, por lo que vi, nadie debía de ser tan simple ni falto de sensibilidad como un servidor....
 
Pasé a la segunda sala. En el centro, una pila de platos sucios de salsa de tomate. Menudo sitio para dejar la loza, pensé.... Cual no será mi sorpresa cuando, además de comprobar la iluminación directa en todo el centro del manchurrón de tomate, veo, al lado de "la obra", un cartelito con el título, "PLATOS SUCIOS" y la correspondiente explicación.

Esto debe de ser una broma, pensé. Un programa de cámara oculta, o algo así. Y sí, había cámaras, escondidas pero visibles, supongo que para vigilar que nadie completase la vajilla de casa....
 
A mi lado, "un intelectual" (Con la toda la carga peyorativa que podais imaginar en la palabra), vestido de intelectual, gafitas, perilla, cara de interés, estaba absorto observando la PPPS (Puta Pila de Platos Sucios), supongo que intentando aprehender la esencia del ser de la obra y su interacción con el entorno mutante....
 
Eso ya fue demasiado para mí que, como sabeis los que me leeis, soy un cacho de carne con ojos sin ninguna sensibilidad artística. Seguramente en el trivial le daría sopas con onda al pavo de la perilla en preguntas de historia, ciencia, astronomía, literatura y arte.....pero nunca en la vida me consideraría un "intelectual", porque soy tan pobre de espíritu que considero que una pila de platos sucios es simplemente eso...y veo unas cuantas en mi casa a lo largo de la semana, sin cámaras vigilando que JA no se lleve uno a su habitación....
 
Cogí a Carmen de la mano, indignado porque estaba seguro que alguien se estaba intentando reir de mí y de los "intelectuales", y como uno tiene su corazoncito, me prometí que nunca más volvería al Reina Sofía... Eso sí, me fui pensando en la cantidad de sueldos que pagamos a auténticos desahogados, cuyo mayor mérito es tener un primo en el sitio adecuado.. (Como de comisario de una exposición de arte contemporaneo, por ejemplo...)
 
Al cabo de unos años, buena faena me hicieron. El cuadro cuya visión más me había impresionado en la vida, el "Guernica", que se exponía en el Casón del Buen Retiro y al que acudía para admirar y sobrecogerme, como mínimo una vez al año, lo trasladaron al Reina Sofía...y fue la última vez que lo vi...
 
Por supuesto que mis principios son inamovibles....hasta que alguien me los mueve. Había visto la Antológica de Dalí de estudiante en el Antiguo Museo de Arte Contemporaneo de la Ciudad Universitaria de Madrid, hoy Museo del Traje. Debía ser el año 82 u 83 (Cada vez que hablo a mis hijos de estos años, me miran como yo miraba a mi viejo cuando me hablaba del hambre en la posguerra....). Me encantó. Aparte de su innegable maestría en el dibujo, su colorido, la peculiar representación de su realidad (No muy diferente en el fondo de la del pavo de los platos, pero presentada con mucha más habilidad, por lo menos se lo curraba)...en fin...me dejó marca....
 
A partir de entonces he ido, ya con familia, al Museo de Figueras, al Castillo de Púbol, donde vivía Gala (Menuda relación de transtornados), o a su casa de Cadaqués...
 
Hay una Exposición de toda la vida de Dalí en el Reina Sofía....y entre JA y su madre, me han hecho violentar un juramento...y se lo he agradecido....
 
Porque, independientemente de que ya podré volver a ver el "Guernica" sin cargo de conciencia, he redescubierto un entorno arquitectónico de primera magnitud...
 
Fecha del delito, un viernes de Agosto. Fuimos cuando la tarde caía, para evitar el calor. Al ver la inmensa cola para entrar, ya sabíamos que era gratis desde las 7 hasta las 11 de la noche.....
 
La cola avanzaba con rapidez, y en 20 minutos teníamos nuestras entradas...
 
¿La Exposición?, pues Dalí....y su evolución a lo largo de toda su vida.
 
Unos dibujos impresionantes, una técnica depuradísima, mucho "intelectual" y entrevistas grabadas en diferentes salas que me recordaban al Dalí que escuchaba de pequeño por Televisión....¡Menudo Jeta!
 
En la Exposición leí que esa pose, que no abandonaría el resto de su vida, la adquirió cuando se exilió a Estados Unidos durante la segunda guerra mundial y se dió cuenta del poder de la prensa...
 
La prensa descubrió un juguete, y Dalí cultivaba esa imagen de loco de atar que le duraba mientras el periodista no apagaba la cámara y salía por la puerta... Un trato beneficioso para ambas partes...
 
Con lo que se demuestra que hasta para ser un caradura hay que valer... y si no, que se lo pregunten al de los platos... bueno, a ese no... ése ni vale...

jueves, 1 de agosto de 2013

SIEMPRE HAY UNA PRIMERA VEZ

Incluso para que hablen bien de ti....
 
Porque sin mediar provocación, ni intermediación económica alguna, ni intermediación no económica, ni penitencia de confesión, ni chantaje emocional, ni recortada en la sien...va Tracy Correcaminos, la chica con la foto de perfil más sugerente de la Blogosfera, y ¡¡¡Me recomienda en su Blog!!!...Así, sin anestesia ni nada....
 
Y bueno, os vais a creer que estamos conchabados o que somos primos...pero uno que intenta aprovechar el dineral que sus padres se gastaron en su educación, por lo menos ha de ser agradecido...
 
O sea que, os diré, que Tracy es una mujer, creo que abuela si interpreto bien sus entradas, con unos pies preciosos...como podeis ver en la foto de su perfil....
 
En sus entradas hace gala de un optimismo desbordante y, aunque yo creo que viajo más, ella descubre teterías, salas de exposiciones o farolas curiosas, en ciudades por las que muchas veces pasamos de largo...
 
Y lo mejor de todo, es que, como esto es gratis total y no hay premio de por medio, no tengo que contestar a 8 preguntas acerca de mis gustos culinarios, ni pasar el premio al blog de 5 primas....
 
Por todo lo dicho, Tracy, ¡¡¡Gracias!!!
 
(Y que Dios te lo pague...que yo ando escaso de suelto....)
 
;-)