UN LECHAZO EN SACRAMENIA

O lechazo y cuarto, porque es lo que venimos de meternos entre pecho y espalda. Cinco cuartos de lechazo que no se los salta un...(Blog politicamente correcto, lo siento)

Me habían hablado que el mejor lechazo de todo Segovia se hacia en Sacramenia. Generalmente siempre he ido a Casa Tinín, en Sepúlveda, donde mis padres eran viejos conocidos. El problema en Casa Tinín, era que para aligerar los turnos no daban café, con lo que, por muy bueno que estuviese el cordero y la ensalada, daba un poco sensación de rancho.

En una cena, hará dos o tres semanas con los Yoguis y los Chonflis, decidimos festejar la Fiesta de la Democracia metiéndonos un cordero "comme il faut". Yogui conocía un restaurante en Sacramenia que tenía su propia carniceria (O al revés), y nos pareció una excusa estupenda para huir de los golfos esos que nos gobiernan aunque fuese por un día.

No puede decirse que llegar a Sacramenia sea sencillo. Puedes ir por la NI o la NVI, pero los últimos 30 kms, como mínimo, no están hechos para esos madroños que no saben salir de la M30.

Supongo que mis hijos no sabrán de lo que hablo, pero al llegar a la Plaza, me he acordado de mi niñez. El vermut despues de misa en la plaza, al solecito, viendo pasar la mañana.

Los Chonflis nos fallaron, pero 3 crianças (que dirian los portugueses) en el caso del Yogui, y dos por mi parte, hacían una mesa de 9 hambrientos. No estábamos dispuestos a que la falta de 4 comensales fuese excusa para comer menos.

Habíamos venido a lo que habíamos venido, y una cerveza fue suficiente para abrir, aun mas, el apetito.

El restaurante se encontraba a escasos metros de la Plaza. Para comer, morcilla, chorizo, jamón, y el cordero con ensalada.

He de decir que los entrantes estaban deliciosos, pero el cordero...el cordero...¡joder, el cordero!

Fino, jugoso, con el punto justo de sal...delicioso

Nos hemos puesto como pobres. Hemos acabado los 5 cuartos (Como las campanadas de fin de año, vamos)

De postre me he metido una tarta de queso casera que estaba, para mí, en su punto. Yogui, más exigente, no le ha dado el 10. El arroz con leche, cremoso, como el de siempre.

Despues del café un licor de hierbas, y a pasear hasta la Iglesia, que volvernos al Foro con tremenda tripada sin bajarla, no puede ser sano.

Antes de montar en el coche, una visita a la panadería, abierta, para pillar un kilo de madalenas y una torta de chicharrones. Las madalenas, según nos dijo la panadera, como las de antes...ya os contaré. Los chicharrones...duraron poco...ya no me acuerdo